INGREDIENTES
– 1 kg de aipim (mandioca ou macaxeira)
– 3 xícaras (chá) de açúcar
– 100 g de manteiga
– 200 ml de leite de coco
– 1 pacote de coco ralado
– 1 pitada de sal
– 1 xícara (chá) de leite
– 3 ovos
– 1 colher de chá de fermento químico em pó
1. Descasque o aipim, lave-o sob água corrente e rale, usando um ralador grosso.
2. No liquidificador, coloque o aipim, o leite, os ovos, o leite de coco e a manteiga.
3. Bata tudo em velocidade média por 1 minuto.
4. Acrescente o açúcar, o coco ralado, o fermento e o sal e bata mais um pouco.
5. Despeje o creme em uma forma redonda e coloque a massa no forno a 200 graus por aproximadamente 35 minutos
6. Você pode fazer o teste do palito, coloque um palito de dente na massa, quando ele sair limpo, é porque o bolo está pronto!
7. Aproveite e bom apetite!
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