Ingredientes:
1 copo de cachaça branca
2 kg de barriga de porco ou panceta
pimenta-do-reino a gosto
sal fino a gosto
óleo para fritar
Modo de preparo:
Modo de preparo : 2h
Umideça a barriga de porco com a cachaça branca e deixe descansar por 5
minutos
Tempere os dois lados com pimenta-do-reino e sal a gosto
Enrrole bem apertado com um barbante, como um rocambole
Amarre bem firme, para que não escape
Coloque no forno sem cobrir por 1 hora e 10 minutos a 220° C
Depois de assado, retire do forno e deixe esfriar para cortar
Corte em rodelas e retire o barbante
Aqueça o óleo (bem quente) para fritar as rodelas
Depois de bem quente, coloque uma rodela de cada vez para fritar até dourar os dois lados (sempre virando).
Retire depois de frito e coloque no papel-toalha para retirar o excesso de óleo
Corte ainda quente e sirva com uma salada verde
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