Ingredientes:
3 chuchus médios, descascados, picados, cozidos e espremidos no espremedor de batatas
1 cebola média, ralada
1 colher de sopa de manteiga
1 1/2 colher de sopa de farinha de trigo peneirada
1 1/2 xícara de chá de leite
3 ovos ( gemas separadas e claras batidas em neve)
3 colheres de sopa de queijo parmesão ralado
sal, pimenta do reino e cheiro verde picado
Como fazer:
Numa panela, refogue a cebola na manteiga.Deixe amolecer e acrescente a farinha e trigo, deixando tostar um pouquinho
Então, junte o sal, o leite , lentamente, e vá mexendo até formar um mingau grosso.
tire do fogo, misture bem, uma a uma , as gemas
Espere esfriar, acrescente o queijo e o chuchu
Em seguida, adicione as claras em neve.Misture tudo delicadamente
Ponha numa forma refratária e funda, própria para suflê, untada com manteiga
Leve ao forno preaquecido a 180º por cerca de 45 minutos.
Não abra o forno antes disso.
Sirva logo em seguida, pois ele murcha.É ótimo para acompanhar carnes ou peixes.
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