Ingredientes:
700g de farinha de trigo
2 colheres (sopa) de margarina
1 ovo inteiro
30g de fermento biológico fresco
50g de açúcar
15g de sal
300-350ml de água morna (pode variar conforme a farinha)
gemas de ovos batidas (para pincelar por dentro e por fora da massa)
recheio opcional, sugestão: (calabresa ralada, salsinha picada, pimentão vermelho picado e requeijão cremoso)
Modo de preparo:
Numa bacia, coloque o açúcar e o fermento biológico fresco, misturando esses dois ingredientes até formar um líquido, ativando
o fermento.
Adicione o ovo, a margarina e depois a farinha de trigo, misturando levemente com as mãos, colocando água morna e tornando a misturar.
Estando a massa já bem misturada, ponha o sal, misture bem e vá adicionando a água até dar o ponto, que é quando a massa estiver homogênea, macia e sem grudar na bacia.
Sove durante mais 3 minutos e passe para uma bancada enfarinhada. Divida a masa em 3 pedaços de 400g cada, pesando numa balança culinária, se você tiver.
Abra cada um desses pedaços com o auxílio de um rolo, pincele com gema, para fixar bem o recheio e ele não escorrer na hora de assar.
Uma sugestão de recheio, é misturar: calabresa ralada, salsinha picada, pimentão vermelho picado e requeijão cremoso. Espalhe o recheio sobre a massa, cobrindo toda a superfície.
Enrole a massa, formando um cilindro comprido. Corte o cilindro em três partes iguais, mas sem separar uma das extremidades. Trance as três partes, unindo as pontas soltas no final. Feche a trança, juntando as duas extremidades e formando um círculo.
Transfira a rosca trançada para uma forma de furo central untada com margarina e óleo e polvilhada com farinha. Faça todo esse processo com os outros dois pedaços de massa par obter 3 roscas.
Pincele cada uma delas com gema de ovo, corte salsinha com uma tesoura culinária, por cima das roscas, para “salpicar” e finalize com rodelas de calabresa por cima.
Deixe descansar por 30 minutos para crescer e dobrar de volume. Leve ao forno para assar em forno pré-aquecido a 180°C por cerca de 15-20 minutos, ou até dourar. Prontinho! Sirva e saboreie sua maravilhosa rosca salgada.
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