Ingredientes:
sal e pimenta-do-reino (a gosto)
3 dentes de alho amassadinhos
suco de meio limão
1 e ½ xícara de farinha de trigo
1 kg frango (coxinha da asa ou outro corte de sua preferência)
1 litro de óleo (para fritar)
1 colher (sopa) de fermento em pó
Modo de preparo:
Para temperar o frango,
coloque-o numa vasilha grande e acrescente: o alho amassadinho, a pimenta-do-reino, sal a gosto e vá mexendo bem com as mãos.
Junte o suco de limão, mexa mais um pouco e deixe marinar por cerca de meia hora.
Ponha a farinha de trigo num recipiente, acrescente o fermento em pó e misture bem.
Adicione o óleo numa panela grande e leve ao fogo, para aquecer. Para não espirrar gordura durante a fritura do frango, adicione 1 colher (sopa) de farinha de trigo nesse óleo quente. Ela irá para o fundo da panela e não deixará o óleo espirrar.
Enquanto isso, empane o frango, colocando-o nessa mistura de farinha com fermento e mexendo com o auxílio de uma colher.
Em óleo bem quente, coloque pedaços de frango e então abaixe o fogo, para fritar devagar e por completo, por cerca de 10-12 minutos. Nesse meio tempo, vá empanando os outros pedaços de frango.
Retire e escorra o excesso de gordura em papel-toalha.
Repita o processo com todos os pedaços de frango, até acabar.
Prontinho! Sirva e aprecie seu apetitoso frango empanado!
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