Misturei repolho com batatas e fiz uma fritada de legumes incrível, saudável e econômica.

INGREDIENTES:

1 cenoura ralada
½ repolho ralado em tiras finas
3 batatas
4 ovos
4 colheres de sopa de cebolinha picada
70g de queijo mussarela ralado
sal e pimenta a gosto
azeite

MODO DE PREPARO:

Aqueça um fio de azeite na frigideira e coloque a cenoura ralada para refogar junto com o repolho.
Tempere com sal e pimenta do reino, e assim que o repolho estiver macio, transfira para uma tigela de vidro.
Descasque e corte as batatas em fatias médias.
Aqueça um fio de azeite na frigideira e coloque as batatas fatiadas e deixe dourar.
Numa tigela bata os ovos com uma pitada de sal até ficar bem espumoso.
Ajeite as batatas na frigideira formando uma base, despeje metade dos ovos batidos por cima.
Em seguida, acrescente a cebolinha picada, o refogado de repolho com cenoura e ajeite com uma espátula dando uma leve pressionada.
Despeje o restante dos ovos por cima de tudo e finalize polvilhando queijo ralado.
Tampe a frigideira e deixe cozinhar por 10 minutos em fogo baixo.
Assim que o queijo estiver derretido por cima e as bordinhas bem douradas é só transferir para um prato e servir. Fica uma delicia!

Fonte: receitasclub

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