Panetone trufado de prestígio, a família toda vai elogiar essa delícia

Receitas fáceis e deliciosas são sempre bem-vindas! Essa receita de Panetone trufado de prestígio em particular é super fácil de fazer e ainda por cima deliciosa. Hoje resolvi compartilhar essa delícia de receita, que com certeza vai agradar toda família e convidados. Espero que gostem!

Receitas são sempre um bom motivo para se alegrar, não é mesmo? Estou muito feliz em compartilhar essa receita de Panetone trufado de prestígio com vocês. Esta é uma receita especial que eu aprendi com minha mãe, e ela fazia sempre que tinha um evento especial na família. É uma receita tradicional da minha família, e ela realmente tem um sabor único. Espero que vocês gostem tanto quanto eu!

Receita de Panetone trufado de prestígio

Dissolva o fermento no açúcar até dissolver completamente.  Deixe a massa descansar por 30 minutos antes de ser misturada em velocidade baixa por 3 minutos. Adicione a mistura de panetone, gordura, emulsificante, sal e mel em uma tigela. Em seguida, adicione as gotas de chocolate à mistura por último. Unte as formas de cone de panetone com gordura para que o bolo resultante fique dourado. Coloque 550 gramas de massa em cada forma, faça um corte em forma de X e coloque um pedaço de manteiga no meio.  Para montar, retire o miolo e intercala com ele o recheio de prestígio para cada cúpula de panetone. Em seguida, coloque o chocolate meio amargo e o creme de leite em um recipiente e leve ao micro-ondas até derreter.

Ingredientes:

Massa 1:

• 250 ml de água morna;
• 2 colheres (sopa) de açúcar refinado;
• 100 gr de fermento biológico fresco;
• 260 gr de farinha de trigo.

Massa 2:

• 8 gemas;
• 400 gr de preparo para panetone (Mix);
• 1/2 colher (chá) sal;
• 1 colher de gordura;
• 1,2 kg de farinha de trigo (aproximadamente);
• 350 ml de água;
• 1 colher (sopa) de essência de panetone;
• 2 colheres (sopa) emulsificante;
• 3 colheres (sopa) mel;
• Raspas de laranja;
• 700 gr de gotas de chocolate.

Recheio:

• 2 latas de leite condensado;
• 2 colheres (sopa) de margarina sem sal;
• 100 gr de coco ralado.

Como Fazer Panetone trufado de prestígio:

1. Misture o fermento biológico com o açúcar até dissolver, após coloque a água e a farinha e misture até obter uma mistura homogênea e deixe descansar por 30 minutos.
2. Bata as gemas com a mistura de panetone, a gordura, o emulsificante, o sal e o mel.
3. Em seguida acrescente a esponja da primeira massa com 200 ml de água (reserve o restante da água para dar o ponto de vél, que é quando a massa, depois de sovada, é esticada sem romper), a essência e as raspas de laranja.
4. Após misturado vá acrescentando a farinha e sovando a massa e dando o ponto de vél com o restante da água.
5. Por último misture as gotas de chocolate.
6. Unte as forminhas de panetone com gordura (para que a casquinha do panetone fique dourada) e coloque 550 gr de massa em cada forma.
7. Deixe crescer por aproximadamente 2 horas e meia.
8. Após esse tempo faça um corte em x e coloque um pedaço de manteiga no meio (para que a casquinha de cima fique dourada e não resseque).
9. Leve ao forno à 180ºC por 50 minutos.

Recheio:

1. Em um recipiente coloque o chocolate meio amargo e o creme de leite e leve ao microondas até derreter.

Montar:

1. Corte as cúpulas dos panetones e retire o miolo e intercale o recheio de prestígio com o miolo.
2. Quando chegar ao fim coloque a cúpula novamente e passe a cobertura com um pincel culinário.
3. Finalize decorando com o coco e com os confeitos natalinos de açúcar.

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Medidas importantes:

Medidas equivalentes:

• 1 xícara = 16 colheres (sopa) = 240 ml;
• 1 colher (sopa) = 3 colheres (chá) = 15 ml;
• 1 colher (chá) = ⅓ colher (sopa)= 5 ml.

Capacidade por mililitros

• Xícaras = Mililitros;
• ⅛ xícara = 30 ml;
• ¼ xícara = 60 ml;
• ½ xícara = 120 ml;
• ¾ xícara = 180 ml;
• 1 xícara = 40 ml.

Colheres (chá) = Mililitros

• ¼ colher (chá) = 1,25 ml;
• ½ colher (chá) = 2,5 ml;
• 1 colher (chá) = 5 ml.

Colheres (sopa) Mililitros

• ¼ colher (sopa) = 3,75 ml;
• ½ colher (sopa) = 7,5 ml;
• 1 colher (sopa) = 15 ml.

Forma de bolo: tabela de equivalência de medidas

O tamanho adequado da forma é crucial para o preparo de bolos e tortas, pois está diretamente ligado à quantidade de ingredientes. Às vezes, você tem uma forma retangular, mas a receita pede redonda. Fique tranquilo! Confira a seguir tabela de equivalência de medidas (de formato para formato).

Redonda – Retangular – Quadrada

• 20 cm = 15×20 cm = 15 cm;
• 25 cm = 20×30 cm = 20 cm;
• 30 cm = 25×30 cm = 25 cm;
• 40 cm = 40×30 cm = 35 cm;
• 50 cm = 50×40 cm = 45 cm.

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