Truque dos chefs para fazer batatas fritas crocantes de lamber os dedos

Faço questão de compartilhar essa receita de Batatas fritas crocantes que achei em no diário da minha avó, uma mineira arretada que cozinhava demais, tudo que ela fazia era maravilhoso, saboroso, de encher a boca de saliva, nunca provei nada dela que não fosse extremamente delicioso. Faço questão de compartilhar essa receita fácil com vocês para que ela seja sempre lembrada.

Ela sempre fez questão de usar ingredientes simples e econômicos, isso nunca diminuiu o sabor de suas receitas, hoje faço essa receita de Batatas fritas crocantes sempre, todo mundo é apaixonado por ela. Fiz alguns ajustes para deixar mais saborosa mas sem perder a originalidade, é receita padrão da roça, faça e se prepare para receber uma chuva de elogios.

Receita de Batatas fritas crocantes

Veja como é fácil preparar, vou te mostrar o passo a passo e todos os ingredientes para preparar essa saborosa receita. Garanto que você colocar essa entre as suas favoritas, não tem como errar, basta seguir o modo de preparo abaixo que vai dar tudo certo. Não vai sobrar nada depois que verem ela na mesa, é amor à primeira mordida. Se quiser dar o seu toque e ficar mais saborosa ainda, nós conte nos comentários o que fez para que todo mundo teste também. Obrigada por visitar nosso site.

O segredo das Batatas fritas crocantes

Para começar, anote a regra de ouro: as melhores batatas fritas são aquelas que passam por um duplo processo de fritura.

Primeiro, você deve fritá-las em óleo a uma temperatura mais baixa até que estejam meio cozidas, retirá-las e deixar o excesso de óleo ser absorvido por papel-toalha.

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Depois de esfriarem, mergulhe-as novamente no óleo bem quente para conseguir aquela crocância dos sonhos.

O passo a passo para o sucesso

Limpeza e Corte: Lave bem as batatas e, para um corte perfeito, use uma mandolina ou um ralador. Se não tiver, uma boa e velha faca afiada dará conta do recado. Corte as batatas em palitos não muito grossos.
Banho Frio: Coloque as batatas cortadas em uma tigela com água fria por 20 minutos para eliminar o excesso de amido. Em seguida, seque-as bem com um pano limpo.
Hora da Fritura: Aqueça uma generosa quantidade de óleo em uma panela. Introduza as batatas cuidadosamente e deixe-as fritar por aproximadamente 5 minutos, até que comecem a dourar. Ah, e que tal adicionar uns dentes de alho para dar um gostinho extra?
Repouso e Reprise: Após a primeira fritura, deixe as batatas esfriarem sobre papel-toalha. Depois, mergulhe-as novamente no óleo quente para finalizar a crocância. Fique de olho para não deixá-las escurecer demais.

Qual Óleo Usar?

O óleo de amendoim ou qualquer outro óleo vegetal leve é o ideal para preparar as melhores batatas fritas caseiras.

O óleo de amendoim é especialmente recomendado devido ao seu alto ponto de fumaça.

E o Toque Final? O Vinagre!

Sim, você leu certo: vinagre. Adicionar um pouco de vinagre à água em que você deixa as batatas de molho pode fazer maravilhas.

O ácido do vinagre ajuda a preservar o pectina durante o cozimento, mantendo suas batatas fritas crocantes por mais tempo e sem absorver muito óleo.

Siga os passos:

Após lavar e cortar as batatas, coloque-as de molho em água fria com três colheres de sopa de vinagre branco.
Seque-as, coloque-as por um minuto em água fervente e, em seguida, mergulhe-as em água com gelo. Seque bem antes de prosseguir.
Aqueça o óleo em fogo alto e adicione as batatas gradativamente, seguindo o método de fritura descrito acima.

COMO TRANSFORMAR UM RECEITA NORMAL EM UMA RECEITA SAUDÁVEL E NUTRITIVA?

Transformar uma receita comum em uma receita saudável pode parecer um desafio, mas existem algumas substituições simples que você pode fazer para tornar suas receitas mais saudáveis e nutritivas.

Uma das primeiras coisas que você pode fazer é substituir a farinha branca por farinha de trigo integral ou farinha de aveia. Essas farinhas têm mais fibras e nutrientes do que a farinha branca, o que significa que elas são mais saudáveis e fornecem mais saciedade.

Se a receita pede leite integral, você pode substituí-lo por leite desnatado ou leite de amêndoa. O leite integral tem mais gordura e calorias do que o leite desnatado e o leite de amêndoa é uma opção sem lactose para aqueles que têm intolerância.

Outra substituição simples é trocar o açúcar por adoçantes naturais, como o mel ou o açúcar mascavo. Esses adoçantes são mais saudáveis do que o açúcar branco refinado, pois contêm mais nutrientes e têm um índice glicêmico mais baixo.

Se a receita pede óleo ou manteiga, você pode substituí-lo por óleo de coco ou azeite de oliva. Esses óleos são mais saudáveis e têm gorduras boas para o corpo.

Para receitas que pedem glúten, você pode usar farinha de arroz, farinha de amêndoa ou farinha de grão de bico. Essas farinhas são alternativas sem glúten e podem ser usadas para substituir a farinha de trigo em muitas receitas.

Finalmente, adicionar mais vegetais e frutas na receita pode torná-la mais saudável e nutritiva. Tente incorporar mais verduras em sopas e refogados, e adicionar frutas frescas em sobremesas ou smoothies.

Lembre-se, fazer pequenas mudanças em sua receita favorita pode torná-la mais saudável e nutritiva. Experimente essas substituições simples para desfrutar de uma refeição saudável e saborosa.