Batatinha de Forma, você não vai tirar essa receita da cabeça

A batatinha de forma é uma receita prática, saborosa e versátil que pode ser servida em diversas ocasiões, desde um simples lanche até um acompanhamento refinado para um jantar especial. Além de ser uma delícia, esta receita também oferece a oportunidade de faturar uma renda extra vendendo porções em eventos, lanchonetes ou delivery. Neste artigo, vamos detalhar todos os passos para preparar essa maravilha, sugerir dois acompanhamentos perfeitos e mostrar como transformar essa receita em um negócio lucrativo.

Ingredientes

Para a Batatinha de Forma:

• 1 kg de batatas pequenas
• 2 colheres de sopa de azeite de oliva
• 2 dentes de alho picados
• 1 colher de chá de alecrim fresco picado
• 1 colher de chá de tomilho fresco picado
• Sal e pimenta a gosto
• 1/2 xícara de queijo parmesão ralado (opcional)

Modo de Preparo

1. Preparação das Batatas:
   • Lave bem as batatas pequenas em água corrente para remover toda a sujeira e impurezas. Não é necessário descascá-las, pois a casca adiciona um sabor especial e uma textura crocante.
   • Corte as batatas ao meio, ou em quartos se forem um pouco maiores, garantindo que todos os pedaços sejam de tamanho semelhante para cozinhar de maneira uniforme.
2. Temperando as Batatas:
   • Em uma tigela grande, misture as batatas com o azeite de oliva, o alho picado, o alecrim e o tomilho.
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     Tempere generosamente com sal e pimenta a gosto. Se desejar, adicione o queijo parmesão ralado para um toque extra de sabor e crocância.

   • Misture bem todos os ingredientes para garantir que as batatas fiquem bem cobertas com os temperos.
3. Assando as Batatas:
   • Preaqueça o forno a 200°C (390°F).
   • Forre uma assadeira com papel manteiga ou unte levemente com azeite de oliva para evitar que as batatas grudem.
   • Distribua as batatas na assadeira em uma única camada, evitando sobrepor os pedaços. Isso garante que as batatas assem de maneira uniforme e fiquem crocantes por fora e macias por dentro.
   • Asse por cerca de 30 a 40 minutos, ou até que as batatas estejam douradas e crocantes. Mexa as batatas na metade do tempo de cozimento para garantir que assem por igual.
4. Finalização:
   • Retire as batatas do forno e deixe esfriar ligeiramente antes de servir. Elas devem estar crocantes por fora e macias por dentro, com um sabor incrível dos temperos.

Dois Acompanhamentos Perfeitos para a Batatinha de Forma

1. Molho Aioli Caseiro

O molho aioli é um clássico da culinária mediterrânea, feito à base de alho e azeite de oliva. É um complemento perfeito para a batatinha de forma, adicionando um sabor rico e cremoso que realça o prato principal.

Ingredientes:

• 2 gemas de ovo
• 3 dentes de alho picados
• 1 colher de chá de mostarda Dijon
• 1 xícara de azeite de oliva
• 1 colher de sopa de suco de limão
• Sal e pimenta a gosto

Modo de Preparo:

1. Preparação do Aioli:
   • Em uma tigela, bata as gemas de ovo com o alho picado e a mostarda Dijon até obter uma mistura homogênea.
   • Aos poucos, vá adicionando o azeite de oliva em fio, enquanto continua batendo constantemente. O processo é similar ao de fazer maionese, e é importante adicionar o azeite lentamente para que a emulsão se forme corretamente.
   • Quando todo o azeite estiver incorporado e a mistura estiver espessa e cremosa, adicione o suco de limão e tempere com sal e pimenta a gosto.
   • Misture bem e ajuste o tempero conforme necessário.
2. Serviço:
   • Sirva o aioli em um pequeno recipiente ao lado das batatinhas de forma. A combinação de sabores e texturas é irresistível.

2. Salada Verde com Vinagrete de Mostarda

Uma salada verde fresca é um acompanhamento leve e saudável que contrasta perfeitamente com a textura crocante das batatinhas de forma. O vinagrete de mostarda adiciona um toque de acidez e sabor picante.

Ingredientes para a Salada:

• Folhas verdes variadas (alface, rúcula, espinafre, etc.)
• 1 pepino fatiado
• 1 cenoura ralada
• Tomates cereja cortados ao meio

Ingredientes para o Vinagrete de Mostarda:

• 1/4 de xícara de vinagre de maçã
• 1/4 de xícara de azeite de oliva
• 1 colher de sopa de mostarda Dijon
• 1 colher de chá de mel
• Sal e pimenta a gosto

Modo de Preparo:

1. Preparação da Salada:
   • Lave e seque bem todas as folhas verdes.
   • Em uma tigela grande, misture as folhas com o pepino, a cenoura ralada e os tomates cereja.
2. Preparo do Vinagrete:
   • Em um pequeno recipiente, misture o vinagre de maçã, o azeite de oliva, a mostarda Dijon e o mel. Tempere com sal e pimenta a gosto.
   • Bata bem com um garfo ou um batedor de arame até que todos os ingredientes estejam bem combinados.
3. Serviço:
   • Regue a salada com o vinagrete de mostarda e misture delicadamente para que todas as folhas fiquem bem cobertas.
   • Sirva a salada ao lado das batatinhas de forma para um acompanhamento fresco e saboroso.