Imagine um pudim com uma textura incrível e sabor marcante de leite queimado, perfeito para impressionar sem complicar! Com ingredientes simples e um preparo prático, essa receita é ideal para quem busca fugir do tradicional pudim de leite condensado. Além disso, a base caramelizada dá aquele toque especial. Confira o passo a passo e encante seus convidados com essa delícia!
Ingredientes para o Caramelo:
- 2/3 xícara de açúcar refinado
- 1/3 xícara de água
Ingredientes para
o Pudim:
- 1 litro de leite
- 1 xícara e meia de açúcar refinado
- 1 caixinha de creme de leite
- 4 ovos
Modo de Preparo:
Caramelo:
- Coloque o açúcar e a água em uma forma de pudim.
- Leve ao fogo baixo e mexa até virar caramelo.
- Desligue o fogo e reserve.
Pudim:
- Em uma panela, adicione o açúcar e deixe caramelizar.
- Adicione o leite de uma só vez e deixe ferver e engrossar.
- Desligue o fogo e deixe esfriar.
- Bata no liquidificador o leite com açúcar, os ovos e o creme de leite.
- Despeje a mistura na forma caramelizada.
Cozimento:
- Cubra a forma com papel alumínio.
- Coloque a forma em uma assadeira com água morna.
- Asse em forno pré-aquecido a 180 graus por aproximadamente 50 minutos.
- Deixe esfriar e leve à geladeira por algumas horas.
Finalização:
- Aqueça o pudim para desenformar.
- Desenforme e sirva.
Dicas:
- Para um pudim mais alto, use uma forma menor.
- O ponto do caramelo é quando ele atingir uma cor âmbar.
- Para testar o cozimento, insira uma faca no centro do pudim. Se sair limpa, está pronto.
- Este pudim é diferente dos tradicionais pois não leva leite condensado.
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