- 1kg de farinha de trigo
- 25g de sal
- 15g de açúcar
- 60g de fermento biológico fresco (ou 25g do fermento biológico seco)
- 100g de margarina culinária (com 80% de lipídios)
- 1 ovo
- 20g de melhorador (opcional)
- Entre 550 e 600ml de água gelada
Modo de Preparo
Esta receita é fácil de seguir e não requer habilidades avançadas na cozinha, tornando-se uma opção perfeita para quem quer experimentar algo novo. Além disso, a maioria dos ingredientes pode ser encontrada em qualquer supermercado, o que a torna ainda mais acessível.
Uma das coisas mais incríveis sobre NUNCA MAIS VÁ À PADARIA, FAÇA SEU PRÓPRIO PÃO FRANCÊS CASEIRO FÁCIL E DELICIOSO!!! é que ela pode ser personalizada de acordo com o seu gosto. Se você prefere um sabor mais picante, pode adicionar mais pimenta. Se preferir algo mais doce, pode adicionar um pouco de açúcar ou mel. Você também pode experimentar diferentes tipos de carne ou proteína para torná-la ainda mais especial.
Junte os ingredientes secos, inclusive o fermento (esfarele-o junto com os demais ingredientes secos). e misture bem.
Despeje a mistura de ingredientes secos sobre uma bancada e faça um buraco grande no meio dela.
Coloque a margarina, o ovo
e 550ml de água gelada e vá misturando a farinha das bordas com a margarina e a água.
Dica: Caso a farinha absorva muito a água, coloque mais 50ml.
Sove bem a massa e faça rolos com a massa da grossura do interior dos seus dedos polegar e indicador unidos.
COMO MODELAR:
Com a ajuda de um rolo, meça 6 dedos e corte com a mão.
Em seguida, pegue uma por uma e achate um pouco com as mãos.
Enrole e coloque a fenda para baixo em uma forma antiaderente.
Espere crescer entre 1h30 e 2h até dobrar de volume.
Antes de levar para assar, borrife água nos pães até eles ficarem com uma camada fina de água e pegue uma gilete nova e limpa ou um estilete para fazer um corte de 0,5cm no centro dos pães.
Em seguida, borrife novamente água nos pães antes de leva-los ao forno.
Coloque uma lata de goiabada ou duas latas de sardinha com água dentro do forno, para mantê-lo úmido enquanto os pães assam e ligue o forno a 250ºC para ele preaquecer por pelo menos 10 minutos.
Deixe os pães no forno por cerca de 20 minutos, virando a assadeira na metade do tempo para eles corarem por igual.
Retire do forno e não deixe os pães pegarem corrente de ar, para sua textura ficar impecável: crocante por fora e macia por dentro.
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