Aprenda a fazer o Bacalhau Especial Gratinado, uma receita que consiste num gratinado de forno com batatas e muito sabor, ideal para o almoço, pois é uma refeição completa e nutritiva! Confira a receita do Canal Cozinha sem Misterio e faça o divino bacalhau gratinado, que será um sucesso em sua mesa!
Como fazer Bacalhau Especial Gratinado
Para o Bacalhau Especial Gratinado, deixaremos o bacalhau de molho durante 24h, mudando sua água a cada 6h. Esse procedimento é essencial, pois assim tiramos o excesso de sal do peixe. Iremos ferver o bacalhau em água e deixaremos reservado. Adicionaremos as batatas para cozinhar na mesma água utilizada para ferver o bacalhau. Em outra panela, fritaremos alho, cebola, pimentão, tomate, azeitonas e salsinha e temperaremos com pimenta e colorau. Colocaremos molho de tomate e acrescentaremos o bacalhau para cozinhar. Por fim, juntaremos creme de leite. Vamos arrumar tudo numa forma, salpicar muçarela e gratinar no forno. Sirva e deguste seu incrível bacalhau.
Você gosta de cozinhar? Então vem comigo que eu vou te ensinar uma receita deliciosa! Com apenas alguns ingredientes e seguindo o passo a passo abaixo, você vai preparar uma delícia que todo mundo vai adorar. Não tem erro! E se quiser deixá-la ainda mais especial, compartilhe suas dicas nos comentários.
Ingredientes
- 2 caixinhas de creme de leite
- ½ sachê de molho pronto de tomate (170g)
- 1 colher (sopa) de colorau
- salsinha picada (a gosto)
- 1 cebola pequena picadinha
- azeite de oliva (a gosto)
- azeitonas picadas (a gosto)
- 3 dentes de alho
- 600g de bacalhau
- 1kg de batatas descascadas e cortadas em fatias
- 150g de muçarela ralada
- pimenta-do-reino (a gosto)
- 2 tomates médios em cubinhos
- 1 pimentão pequeno picado
Modo de preparo
- Coloque o bacalhau em água, de molho por 24h, mudando a água a cada 6h.
- Após o molho, transfira o bacalhau para uma panela com água fria o suficiente para cobri-lo.
- Ferva a água, e depois cozinhe o bacalhau durante mais 5 minutinhos.
- Deixe o bacalhau reservado após tirar com a ajuda de uma escumadeira.
- Ferva as batatas até que fiquem al dente, usando a mesma água.
- Nesse meio tempo, remova as espinhas do bacalhau e desfie-o todo.
- Em seguida, escorra as batatas e deixe-as reservadas.
- Numa outra panela, frite o alho, a cebola e o pimentão no azeite. Estando dourados, adicione o tomate, as azeitonas e a salsinha.
- Utilize pimenta-do-reino e colorau para temperar. Coloque o molho de tomate e misture bem.
- Acrescente o bacalhau desfiado, misture bem e cozinhe durante 2 minutos.
- Depois disso, ponha o creme de leite, mexa bem e apague o fogo.
- Unte uma forma com azeite, arrume as batatas, e por cima use mais azeite para regar.
- Cubra as batatas com o bacalhau.
- Salpique a muçarela ralada e enfeite com azeitonas.
- Asse em forno pré-aquecido, a 250°C, durante 15 minutos ou até ficar gratinado.
- Pronto! Seu bacalhau do papai está delicioso e já pode ser saboreado em família!
COMO TRANSFORMAR UM RECEITA NORMAL EM UMA RECEITA SAUDÁVEL E NUTRITIVA?
Transformar uma receita comum em uma receita saudável pode parecer um desafio, mas existem algumas substituições simples que você pode fazer para tornar suas receitas mais saudáveis e nutritivas.
Uma das primeiras coisas que você pode fazer é substituir a farinha branca por farinha de trigo integral ou farinha de aveia. Essas farinhas têm mais fibras e nutrientes do que a farinha branca, o que significa que elas são mais saudáveis e fornecem mais saciedade.
Se a receita pede leite integral, você pode substituí-lo por leite desnatado ou leite de amêndoa. O leite integral tem mais gordura e calorias do que o leite desnatado e o leite de amêndoa é uma opção sem lactose para aqueles que têm intolerância.
Outra substituição simples é trocar o açúcar por adoçantes naturais, como o mel ou o açúcar mascavo. Esses adoçantes são mais saudáveis do que o açúcar branco refinado, pois contêm mais nutrientes e têm um índice glicêmico mais baixo.
Se a receita pede óleo ou manteiga, você pode substituí-lo por óleo de coco ou azeite de oliva. Esses óleos são mais saudáveis e têm gorduras boas para o corpo.
Para receitas que pedem glúten, você pode usar farinha de arroz, farinha de amêndoa ou farinha de grão de bico. Essas farinhas são alternativas sem glúten e podem ser usadas para substituir a farinha de trigo em muitas receitas.
Finalmente, adicionar mais vegetais e frutas na receita pode torná-la mais saudável e nutritiva. Tente incorporar mais verduras em sopas e refogados, e adicionar frutas frescas em sobremesas ou smoothies.
Lembre-se, fazer pequenas mudanças em sua receita favorita pode torná-la mais saudável e nutritiva. Experimente essas substituições simples para desfrutar de uma refeição saudável e saborosa.
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