Ingredientes da receita de batata à portuguesa
4 batatas grandes
sal a gosto
Para o molho branco
3 colheres de sopa de manteiga
3 colheres de sopa de farinha de trigo
500mL de leite
sal a gosto
1 pitada de noz-moscada
1 pitada de pimenta-do-reino
20g de parmesão ralado
Para a montagem
1 colher de sopa de manteiga
1 fio de azeite
1 cebola em rodelas
100g de peito de peru em cubinhos
150g de muçarela ralada
20g de parmesão ralado
3 ovos cozidos
azeitonas a gosto
pimenta biquinho a gosto
Modo de preparo
Higienize, descasque e corte as batatas em rodelas com pouco menos de um dedo de espessura. Coloque a batata para cozinhar em uma panela com água fervente e sal. Quando estiver macia, escorra e reserve.
Em uma panela em fogo médio, coloque a manteiga e a farinha de trigo. Misture bem até formar uma massinha. Adicione o leite aos poucos, sem parar de mexer.
Quando o leite engrossar, tempere com sal, pimenta-do-reino, noz-moscada e parmesão ralado. Reserve. Em outra panela, coloque a cebola para dourar na manteiga com azeite.
Disponha as batatas em uma travessa refratária e cubra com o molho branco. Por cima, espalhe a cebola, o peito de peru, a muçarela, os ovos cozidos, as azeitonas e a pimenta biquinho. Leve ao forno na função grill até gratinar. Sirva sua magnífica batata à portuguesa.
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