bife à rolê – Créditos Canal Cueca Cook
O bife à rolê ou braciola, é um prato muito simples, mas também extremamente saboroso e perfeito para aquela refeição com a família ou os amigos. A carne fica super saborosa, mais ainda por ser recheada com calabresa e cenoura. Além disso, essa receita de bife à rolê conta com um molho super delicioso! Você precisa experimentar!
Como fazer bife à rolê
Para fazer essa receita, vamos utilizar alguns bifes de ponta de alcatra, mas você pode substituir pelo corte de sua preferência. Primeiro, vamos temperar os bifes com sal, pimenta-do-reino, alho e vinagre. Depois de marinar alguns minutinhos, colocamos os bifes sobre uma tábua e recheamos com cenoura e calabresa, cortadas palitos ou tiras grossas. Depois de enrolar os bifes, vamos fixá-los com palitos de madeira. Agora levamos os bifes para dourar em uma panela de pressão, e depois acrescentamos cebola, tomate e um pouco d’água. Agora tampamos a panela e deixamos cozinhar. Depois é só abrir a panela, reduzir o caldo e ajustar o sal!
Ingredientes da receita de bife à rolê
8 bifes de ponta de alcatra (ou outro corte de sua preferência)
1 gomo de linguiça calabresa defumada cortada em palitos
1 cenoura cortada em palitos
2 tomates picados
1 cebola picada
3 dentes de alho picados
2 colheres de sopa de vinagre
sal e pimenta-do-reino a gosto
cheiro-verde a gosto
2 xícaras de chá de água
Modo de preparo
Tempere os bifes com sal, pimenta-do-reino, vinagre e alho. Deixe marinar por 15 minutos.
Abra os bifes e adicione um palito de cenoura e um de calabresa.
Enrole e feche com dois palitos de madeira.
Aqueça uma panela de pressão com óleo e coloque os bifes.
Assim que dourar bem e formar uma crosta no fundo da panela, retire os bifes e reserve.
Na mesma panela, adicione a cebola, o tomate e 1 xícara de água.
Depois que soltar todo o fundo da panela, retorne com os bifes.
Tampe e cozinhe na pressão por 20 minutos.
Desligue o fogo e deixe a pressão sair naturalmente.
Abra a panela e retire os bifes.
Retorne a panela ao fogo e deixe o caldo reduzir.
Ajuste o sal e adicione cheiro-verde.
Despeje sobre os bifes.
Sirva seu incrível e delicioso bife à rolê!
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