Bolo de coco gelado molhadinho e cremoso para embrulhar no papel alumínio e servir a qualquer hora

Bolo de coco gelado embrulhado – Créditos Canal Nandu Andrade

O bolo de coco gelado embrulhado é um clássico da culinária de casa de vó, e remete á infância de muita gente. A maioria das festas de aniversário de antigamente tinha bolo de coco gelado embrulhado no papel alumínio. Confira o passo a passo dessa versão nostálgica! Você vai amar!

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Como fazer bolo de coco gelado embrulhado

Para fazer bolo de coco gelado embrulhado vamos precisar de farinha de trigo, açúcar, leite, óleo, ovos, leite de coco, coco ralado fresco, fermento em pó e sal. Vamos bater todos os ingredientes do bolo de coco gelado embrulhado na batedeira, exceto a farinha de trigo, o sal e o fermento. Iremos despejar numa forma untada e enfarinhada e assar por 30-40 minutos. Retirar o bolo de coco gelado embrulhado do forno, furar com um garfo, cobrir com a calda, decorar com coco ralado, levar para gelar, retirar, cortar em quadrados e embrulhar no papel alumínio. Agora é só se deliciar com esse gostoso bolo de coco gelado embrulhado dos deuses!

Ingredientes da receita de bolo de coco gelado embrulhado

Para a massa

2 ½ xícaras(chá) de farinha de trigo sem fermento
1 xícara(chá) de açúcar
½ xícara(chá) de leite
¼ xícara(chá) de óleo
4 ovos
½ vidro de leite de coco (100 ml)
100 gramas de coco ralado fresco
2 colheres(sopa) rasas de fermento em pó
1 pitada de sal

Para a calda

50 gramas de coco ralado
½ xícara(chá) de leite
½ vidro de leite de coco (100 ml)
1 caixinha de leite condensado
Coco ralado fresco a gosto para decorar

Modo de preparo

Da massa

Na batedeira coloque os ovos, o óleo, o açúcar bata um pouco para misturar. Adicione o coco ralado, o leite de coco, o leite e bata muito bem para homogeneizar.
Acrescente o sal e a farinha de trigo peneirada, aos poucos, misturando com um fouet a cada adição. Por último coloque o fermento e mexa delicadamente com uma colher.
Despeje essa mistura numa forma retangular (30 cm x 20 cm) untada e enfarinhada e leve para assar em forno pré-aquecido a 180 graus por cerca de 30-40 minutos.
Retire do forno, deixe amornar e espete toda a superfície com um garfo para facilitar que a calda penetre melhor.

Da calda

Numa panela coloque o leite, o leite de coco, o coco ralado seco e o leite condensado. Misture bem e leve ao fogo baixo, mexendo sempre, até começar a ferver.
Retire do fogo e deixe esfriar bem para utilizar.
Despeje a calda sobre o bolo, decore com coco ralado fresco e leve para gelar por 1 hora. Retire da geladeira, e corte em quadrados e embrulhe em papel alumínio.
E um maravilhoso bolo de coco gelado embrulhado ficou pronto! Sirva-se!