- Massa:
- 2 ovos
- 400g de leite condensado
- 1 xícara (chá) de leite
- 1 xícara (chá) de mel
- 1 xícara (chá) de açúcar mascavo
- 3 colheres (sopa) de cacau em pó
- 1 colher (café) de canela em pó
- 1 colher (café) de noz-moscada
- 1 xícara (chá) de amendoim torrado sem pele
- 4 colheres (sopa) de farinha de trigo
- 1 colher (sopa) de fermento em pó
- 1 colher (chá) de bicarbonato de sódio
- Recheio e cobertura
- 800g de doce de leite
- 1 copo americano de água
- 1 colher (sopa) de açúcar
- 1 unidade de canela em pau
- 250g de creme de leite
- 250g de chocolate meio amargo picado
Modo de Preparo
No liquidificador, bata rapidamente os ovos com o leite condensado, o leite, o mel e o açúcar mascavo. Desligue e acrescente o restante dos ingredientes da massa, na ordem em que aparecem na lista. Bata novamente até virar uma massa homogênea.
Transfira a massa para uma fôrma redonda untada e enfarinhada e leve para assar em forno pré-aquecido, à 180°C, por 40 minutos.
Desenforme o bolo e corte-o ao meio, no sentido longitudinal, formando dos discos de massa. Espalhe o doce de leite sobre uma das partes e cubra com o outro disco. Reserve.
Em uma tigela, misture a água com o açúcar e a canela em pau. Leve ao micro-ondas por 3 minutos e reserve.
Coloque o creme de leite em uma panela e aqueça em fogo médio até levantar fervura. Em seguida, junte o chocolate picado e misture até derreter por completo. Tire do fogo e espere esfriar um pouco.
Pincele a caldinha de açúcar e canela por cima do bolo recheado e, depois, decore-o com a cobertura de chocolate. Sirva a seguir.
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