Ingredientes
Creme
1 caixinha de leite condensado
3 colheres (sopa) cheias de amido de milho
1/2 caixinha de creme de leite (100 g)
500 ml de leite
100 g de coco ralado (ou essência de baunilha)
Bolo
3 colheres (sopa) de manteiga ou margarina em temperatura ambiente
1 xícara (chá) + 2 colheres (sopa) de açúcar refinado
4 ovos grandes em temperatura ambiente
2 xícaras (chá) de farinha de trigo peneirada com 1 xícara (chá) de chocolate em pó
1/2 xícara (chá) de leite
1 colher (sopa) rasa de fermento químico
Ganache
200 g de chocolate ao leite ou meio amargo derretido
1 caixinha de creme de leite
Modo de preparo
Creme
Misture o leite condensado com o amido em uma panela até diluir.
Adicione os demais ingredientes e leve o fogo médio, mexendo sempre, até engrossar.
Cozinhe por mais 2 minutos e deixe amornar.
Bolo
Bata a manteiga com o açúcar e 1 ovo com o fouet (batedor de arame) até ficar fofo e esbranquiçado.
Continue adicionando os ovos um a um, mexendo bem a cada adição.
Aos poucos, peneire metade da farinha com o chocolate, adicione o leite e misture bem.
Peneire o restante da farinha com chocolate e o fermento e misture novamente.
Despeje em fôrma retangular (30 x 20 cm) untada e enfarinhada.
Distribua colheradas do creme de coco por toda a massa, sem alisar a superfície.
Leve ao forno médio preaquecido (200 ºC) por 25 minutos.
Abaixe a temperatura para 180 ºC e deixe por mais 25 minutos ou até firmar.
Espere amornar e cubra com a ganache.
Polvilhe coco ralado por cima.
Sirva em seguida.
Ganache
Misture os ingredientes e utilize.
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