Esta receita é fácil de seguir e não requer habilidades avançadas na cozinha, tornando-se uma opção perfeita para quem quer experimentar algo novo. Além disso, a maioria dos ingredientes pode ser encontrada em qualquer supermercado, o que a torna ainda mais acessível.
Uma das coisas mais incríveis sobre Caldo de Mocotó é que ela pode ser personalizada de acordo com o seu gosto. Se você prefere um sabor mais picante, pode adicionar mais pimenta. Se preferir algo mais doce, pode adicionar um pouco de açúcar ou mel. Você também pode experimentar diferentes tipos de carne ou proteína para torná-la ainda mais especial.
Ingredientes:
– 5 tomates italianos sem sementes picados
– tomilho, manjerona e orégano desidratados a gosto
– 1 colher (chá) de chimichurri
– manjericão anão a gosto
– 2 cebola grande picada
– 3 talos de salsão picados
– 1 cabeça de alho amassados
– 60 ml de azeite
de oliva
– Sal e pimenta do reino a gosto
– salsa e cebolinha a gosto
– 3 kg de mocotó retirado o excesso de gordura
– 1 folha de louro
– 1 pimenta dedo de moça picada
– água o quanto baste.
Modo de Preparo:
Em uma panela de pressão com capacidade para 10 kg, coloque o mocotó, a metade da cabeça de alho, uma cebola picada, a folha de louro, sal, pimenta do reino, o salsão e água até cobrir todo o mocotó. Fechar a pressão e deixar cozinhando por mais ou menos 40 minutos.
Verificar se o mocotó está macio. Reservar. (se ainda estiver duro, voltar para a pressão).
Coloque o azeite em uma panela e deixe esquentar. Adicione a cebola e o restante do alho, deixe refogar.
Acrescente os tomates e as ervas finas, refogue. Coloque sal e pimenta. Deixe por mais alguns minutos no fogo. Adicione o mocotó com a água do cozimento, quando iniciar a fervura acrescente a salsa e a cebolinha. Retire do fogo e sirva acompanhado de torradas.
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