Caponata de berinjela deliciosa para servir junto com almoço ou para acompanhar lanches

Aprenda a preparar essa receita de caponata de berinjela ensinada pela Carla Tataro e sirva em um café da tarde, almoço ou jantar, ou até mesmo como aperitivo em uma confraternização com os amigos. Com um tempero maravilhoso e um modo de preparo extremamente simples, essa caponata de berinjela é irresistível!

Como fazer caponata de berinjela

Para fazer essa caponata de berinjela, usaremos ingredientes comuns de encontrar em qualquer mercado, como berinjela, cebola, pimentão vermelho, pimentão amarelo, pimentão verde, azeite, alho, tomate, azeitonas pretas picadas, uvas-passas pretas, nozes, cheiro-verde e sal. Preparar essa caponata de berinjela é bem simples! Primeiro, cortamos as berinjelas e deixamos de molho em água com vinagre para tirar o amargor. Fritamos cebola e pimentões e depois refogamos os legumes. Temperamos e juntamos o restante dos ingredientes, esperando esfriar e servindo bem gelado!

Preparar uma receita saborosa nunca foi tão fácil! Vou te mostrar todos os ingredientes e o passo a passo para que você possa incluir essa delícia no seu cardápio. Tenho certeza de que todo mundo vai amar, não sobrará nada na mesa. Siga as instruções abaixo e não tem como errar. Depois, nos conte o que achou e suas dicas de personalização.

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Ingredientes da receita de caponata de berinjela

2 berinjelas médias em tiras
1 cebola média picada
1/2 pimentão vermelho em tiras
1/2 pimentão amarelo em tiras
1/2 pimentão verde em tiras
100 ml de azeite
3 dentes de alho picadinhos
1 tomate médio
4 colheres de sopa de azeitonas pretas picadas
1/2 xícara de chá de uvas-passas pretas
1/2 xícara de chá de nozes picadas
cheiro-verde e sal a gosto

Modo de preparo

Coloque as berinjelas picadas em uma bacia com água e um pouco de vinagre, deixando de molho por 30 minutos para tirar o amargor.
Em uma panela, frite a cebola, o pimentão vermelho, o pimentão amarelo e o pimentão verde usando metade do azeite.
Quando a cebola ficar transparente, acrescente o alho e frite até dourar levemente.
Acrescente a berinjela escorrida e o tomate, tempere com o sal e tampe a panela, deixando refogar por 15 minutos.
Junte as azeitonas pretas picadas, as uvas-passas pretas e o restante do azeite, desligando o fogo em seguida.
Finalize juntando as nozes e o cheiro-verde, esperando esfriar para servir.
Sirva essa caponata de berinjela bem gelada com torradas ou com o que preferir!

COMO TRANSFORMAR UM RECEITA NORMAL EM UMA RECEITA SAUDÁVEL E NUTRITIVA?

Transformar uma receita comum em uma receita saudável pode parecer um desafio, mas existem algumas substituições simples que você pode fazer para tornar suas receitas mais saudáveis e nutritivas.

Uma das primeiras coisas que você pode fazer é substituir a farinha branca por farinha de trigo integral ou farinha de aveia. Essas farinhas têm mais fibras e nutrientes do que a farinha branca, o que significa que elas são mais saudáveis e fornecem mais saciedade.

Se a receita pede leite integral, você pode substituí-lo por leite desnatado ou leite de amêndoa. O leite integral tem mais gordura e calorias do que o leite desnatado e o leite de amêndoa é uma opção sem lactose para aqueles que têm intolerância.

Outra substituição simples é trocar o açúcar por adoçantes naturais, como o mel ou o açúcar mascavo. Esses adoçantes são mais saudáveis do que o açúcar branco refinado, pois contêm mais nutrientes e têm um índice glicêmico mais baixo.

Se a receita pede óleo ou manteiga, você pode substituí-lo por óleo de coco ou azeite de oliva. Esses óleos são mais saudáveis e têm gorduras boas para o corpo.

Para receitas que pedem glúten, você pode usar farinha de arroz, farinha de amêndoa ou farinha de grão de bico. Essas farinhas são alternativas sem glúten e podem ser usadas para substituir a farinha de trigo em muitas receitas.

Finalmente, adicionar mais vegetais e frutas na receita pode torná-la mais saudável e nutritiva. Tente incorporar mais verduras em sopas e refogados, e adicionar frutas frescas em sobremesas ou smoothies.

Lembre-se, fazer pequenas mudanças em sua receita favorita pode torná-la mais saudável e nutritiva. Experimente essas substituições simples para desfrutar de uma refeição saudável e saborosa.