Para fazer esta receita de crème patissière fácil, comece por colocar os ovos em uma panela.
Dica: Não ligue o fogo ainda, caso contrário os ovos irão cozinhar.
Em seguida, adicionar o açúcar refinado e o açúcar baunilhado ou essência e misture bem.
Dica: A receita original de creme de confeiteiro leva 1 vagem de baunilha, mas usar o açúcar baunilhado ou a essência é mais prático e econômico.
Quando o açúcar e as gemas estiverem bem misturadas, adicione a farinha de trigo ou a maisena e misture com um fouet, para que não restem grumos.
Dica: Ao usar a farinha de trigo, o creme ficará uma textura mais cremosa; ao usar a maisena, o sabor ficará melhor.
Nesse momento leve a panela ao fogo médio, adicione o leite e misture bem com os ingredientes.
Acrescente também a manteiga e a raspa de limão, para conferir um toque cítrico a este creme de confeiteiro caseiro. Cozinhe em fogo médio, sem parar de mexer, até que fique espesso, e tomando cuidado para não queimar no fundo.
Quando observar que está querendo a ferver, desligue o fogo e retire a raspa de limão. Transfira para uma tigela, cubra com papel plástico, para evitar que se forme uma película, e reserve na geladeira antes de usar em alguma receita.
Experimente esta receita de creme de confeiteiro fácil e diga-nos o que achou!
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