Esta receita é fácil de seguir e não requer habilidades avançadas na cozinha, tornando-se uma opção perfeita para quem quer experimentar algo novo. Além disso, a maioria dos ingredientes pode ser encontrada em qualquer supermercado, o que a torna ainda mais acessível.
Uma das coisas mais incríveis sobre Escondidinho de Bacalhau é que ela pode ser personalizada de acordo com o seu gosto. Se você prefere um sabor mais picante, pode adicionar mais pimenta. Se preferir algo mais doce, pode adicionar um pouco de açúcar ou mel. Você também pode experimentar diferentes tipos de carne ou proteína para torná-la ainda mais especial.
Para o Purê de Batatas
Ingredientes
– 1 e ½ kg de batatas
– 100 g de margarina (Doriana)
– 100 g de manteiga (Aviação)
– leite quente, o quanto baste
– 30 g de queijo parmesão ralado
– sal a gosto
Modo de Preparo
Cozinhar as batatas, espremê-las ainda quente, misturando com a margarina e a manteiga. Levar ao fogo acrescentando o leite quente até o ponto do purê. Adicionar o parmesão, misturar. Reservar
Para o Bacalhau
Ingredientes
– 1 kg de bacalhau
– 1 cebola grande picada
– 5 dentes de alho amassados
– 4 tomates italianos picados, sem pele e sem sementes
– ⅓ pimentão picado
– pimenta do reino e tempero chimichurri a gosto
– ½ xícara (chá) de azeite de oliva extra virgem
– 1 folha de louro
– orégano a gosto
– salsa a gosto
– 1 xícara (chá) de palmito picado
– azeitonas pretas a gosto
– 1 copo de requeijão light
Modo de Preparo
Deixar o bacalhau em molho com água por 24h, mudando a água por no mínimo 4 vezes. Cozinhar até ficar macio. Corte o bacalhau em lascas finas e reserve.
Em uma panela colocar o azeite, a cebola e o alho, fritar até dourar. Acrescente os tomates, o pimentão, o louro, o orégano, chimichurri, a pimenta do reino, refogue até desmanchar os tomates. Adicione o bacalhau, a salsa, o palmito e as azeitonas. Deixe refogando por alguns minutos. Acrescente o requeijão. Reserve.
Montagem
Ingredientes
– 250 g de mussarela
– o purê de batatas
– o bacalhau refogado
– 30 g de queijo parmesão ralado
Modo de Preparo
Em um refratário coloque uma camada de purê, outra do bacalhau refogado, uma de mussarela, novamente de purê, polvilhe o queijo parmesão ralado por cima. Leve ao forno até derreter a mussarela.
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