Ingredientes:
1 litro de leite
1 lata de leite condensado ( 395 g)
1 caixa de creme de leite ( 200 g)
2 colheres (chá) essência de baunilha (10 ml)
1 envelope de gelatina em pó sem sabor (12 g)
5 colheres (sopa) de água ( 75 ml)
2 xícaras (chá) de açúcar ( 360 g)
1 xícara (chá) de água ( 240 ml)
Modo de Fazer:
Na panela coloque o açúcar e leve em fogo baixo misturando bem até o açúcar derreter.
Junte aos poucos toda a água quente. Deixe em fogo baixo até derreter todos os torrões de açúcar.
Retire do fogo e deixe esfriar.
Depois de frio coloque a calda de caramelo em uma bisnaga de molho. Reserve.
No liquidificador coloque o leite, o leite condensado, o creme de leite e a essência de baunilha. Bata até ficar homogêneo. Reserve.
Em uma vasilha coloque a água em temperatura ambiente e hidrate a gelatina em pó sem sabor.
Dissolva a gelatina em banho-maria ou no micro ondas por 15 segundo.
Acrescente no liquidificador a gelatina já dissolvida e bata mais um pouco. Deixe descansar para que não fique com bolhas de ar.
Despeje a calda de caramelo em copinhos de 140 ml na quantidade que desejar.
Depois complete os copinhos com o flan.
Tampe os copinhos e leve a geladeira por cerca de umas 4 horas ou até ficar bem firme.
Sirva gelado.
Rendimento: 15 copinhos
Validade: 5 dias na geladeira
Fonte: Dika da Naka
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