- 2 latas de leite condensado
- 1 colher (sopa) bem cheia de amido de milho
- 2 e 1/2 xícaras (chá) de leite (600 ml)
- 3 gemas peneiradas
- 2 bandejas de morangos em metades ou picados (reserve alguns inteiros para decorar)
- 1 pacote de suspiros (reserve alguns para decorar)
- Merengue:
- 3 claras
- 1/2 xícara (chá) de açúcar
- Raspas de limão a gosto
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Modo de preparo:
- Misture o leite condensado com o amido diluído no leite e as gemas em uma panela.
- Leve ao fogo baixo, mexendo sempre, até ferver e continue mexendo por mais 5 minutos ou até engrossar bem.
- Transfira para uma tigela, cubra com filme plástico rente ao creme e deixe esfriar.
- Em refratário transparente, alterne camadas de creme, morango e suspiros até acabarem os ingredientes.
- Cubra com pitangas de merengue, decore com morangos e suspiros (também usei pérolas comestíveis) e leve para gelar.
- Merengue:
- Misture as claras com o açúcar em uma panela e leve ao fogo bem baixo, mexendo sempre, até derreter o açúcar.
- Bata a mistura na batedeira, em velocidade alta, até esfriar e formar picos firmes.
- Incorpore raspas de limão a gosto, coloque em saco de confeitar com bico pitanga e utilize.
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