Ingredientes:
- 1 xicara de açúcar
- 1/4 da xicara de agua
- 2 xícaras de leite integral
- 6 ovos
- 1/2 xícara de açúcar
- Gotas de essência de baunilha
Modo de Preparo:
- Pré-aqueça o forno (160ºC)
- Ferva uma chaleira de água para utilizar no banho maria.
- CALDA
- xícara de açúcar
- /4 da xícara de agua
- Leve ao fogo mexendo somente até dissolver o açúcar, depois, não mexa mais e deixe ferver até atingir cor de açúcar caramelado. Forre
o fundo de uma forma para pudim Reserve para o final.
- PUDIM
- xícaras de leite integral
- ovos
- /2 xícara de açúcar
- Gotas de essência de baunilha
- Aqueça o leite na mesma panela que preparou o caramelo. O leite vai dissolver o caramelo que restou no fundo da panela e isto acrescentará um sabor especial. Se desejar, pode também deixar um pouco de caramelo na panela, propositalmente, para acrescentar uma cor caramelada ao creme.
- Bata os ovos (somente para ficar bem misturado), junte o açúcar, bata mais um pouco e junte a baunilha.
- Acrescente o leite quente em fio enquanto bate com um fouet ou garfo. Passe por uma peneira.
- Despeje na forma preparada e asse em forno moderado, em banho-maria por aproximadamente 1 hora. Use água fervente para o banho-maria.
- Retire do forno quando estiver firme e deixe esfriar. Leve à geladeira e desenforme somente depois de bem gelado.
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