Ingredientes
- MASSA:
- 3 ovos inteiros
- 1 xícara (chá) de queijo parmesão ralado
- 2 xícaras (chá) de leite
- 2 xícaras (chá) de farinha de trigo
- 3/4 xícara (chá) de óleo
- 1 colher (chá) de sal
- 1 colher (chá) de fermento em pó
- 1 cebola média cortada em 4
- RECHEIO:
- 1 peito de frango grande, cozido e desfiado
- 1 copo de requeijão tradicional
- 1 tomate maduro (firme) cortado em rodelas finas
- 1 cebola média em rodelas
- 1/2 xícara (chá) de azeitonas verdes picadas
- 1/2 xícara (chá) de cogumelos em lâminas
- Sal, orégano e cebolinha verde a gosto
- PARA COZINHAR O FRANGO:
- 1/2 l
de água
- 1 fio de óleo
- 1 dente alho com casca
- 1 colher (chá) de sal
- 1 colher de vinagre
Modo de Preparo
- Cozinhe o peito de frango por 15 minutos em panela de pressão.
- Espere amornar e desfie.
- Junte o quanto baste de caldo do cozimento ao frango para dar sabor, sem encharcar.
- Adicione os demais ingredientes do recheio, exceto o tomate, cebola e requeijão.
- Espere esfriar.
- Bata no liquidificador todos os ingredientes da massa, colocando por último o fermento em pó.
- Acerte o sal.
- Pré – aqueça o forno por 10 minutos.
- Unte com óleo uma forma grande (24 cm diâmetro) de fundo removível.
- Não precisa enfarinhar.
- Coloque metade da massa batida no liquidificador.
- Acrescente o recheio refogado.
- Distribua as rodelas de tomate e cebola por toda a extensão.
- Por último espalhe o requeijão em fio ou com ajuda de uma colher.
- Cubra com o restante da massa.
- Asse por aproximadamente 30 minutos, em temperatura média, ou até que doure.
- Deixe amornar para desenformar e servir.
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