Leite Creme

Preparação

 Levar o leite a ferver com

o pau de canela e a casca do limão.
 Entretanto bater ligeiramente o açúcar com as gemas e a Maizena.
 Quando o leite ferver, retirar a canela e o limão, e juntar lentamente à mistura de ovos, mexendo sempre.
 Colocar a mistura novamente no tacho onde se ferveu o leite e passar com a varinha para desfazer eventuais grumos da Maizena.
 Deixar no lume brando até engrossar, sem parar de mexer.
Colocar numa travessa e polvilhar com canela ou queimar.
 Para queimar basta polvilhar com açúcar e queimar com ferro próprio.