1 envelope de fermento biológico seco
150 ml de leite integral
1 colher (sopa) de manteiga ou margarina
7-8 bananas-prata
2 e ½ xícaras (chá) de farinha de trigo
óleo (o quanto baste) para fritar
1 ovo inteiro
2 colheres (sopa) de açúcar
½ colher (sopa) de sal
Para empanar:
½ colher (chá) de canela em pó
/> 1 xícara (chá) de açúcar
Adicione numa vasilha: o leite, o açúcar, o ovo, o sal, o fermento biológico e a manteiga e, para incorporar, mexa bem.
Aos poucos, adicione a farinha de trigo, mexendo bem com o auxílio de uma colher, até conseguir uma massa que dê para amassar.
Leve para uma superfície plana enfarinhada, continue adicionando a farinha e vá amassando bem até formar uma massa lisinha, uniforme e que não pegue nas mãos.
Utilize um rolo para abrir a massa na superfície enfarinhada, até ficar bem fina, com aproximadamente 3mm de espessura.
Faça tiras de cerca de 3cm de largura e envolva cada banana com uma tira de massa, apertando bem para juntar as pontas da massa na banana.
Repita com todas as bananas e o que restou da massa. Então corte as bananas em pedaços de cerca de 2cm de espessura.
Aqueça o óleo, mas não muito, e frite esses pedaços em fogo médio, e em pequenas quantidades por vez, para que os pedaços não encharquem.
Tire da panela com o auxílio de uma escumadeira e coloque no papel-toalha para tirar o excedente de óleo, e passe os pedaços de banana fritos na mistura de açúcar com canela.
Pronto, sirva e aproveite seu magnífico medalhão de banana!
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