Esta receita é fácil de seguir e não requer habilidades avançadas na cozinha, tornando-se uma opção perfeita para quem quer experimentar algo novo. Além disso, a maioria dos ingredientes pode ser encontrada em qualquer supermercado, o que a torna ainda mais acessível.
Uma das coisas mais incríveis sobre Pernil de Porco a moda do Cozinheiro é que ela pode ser personalizada de acordo com o seu gosto. Se você prefere um sabor mais picante, pode adicionar mais pimenta. Se preferir algo mais doce, pode adicionar um pouco de açúcar ou mel. Você também pode experimentar diferentes tipos de carne ou proteína para torná-la ainda mais especial.
Ingredientes:
1 Pernil de porco sem osso com aproximadamente 3kg;
2 cebolas roxas picadas;
3 dentes de alho amassados;
2 limões siciliano cortados ao meio;
3 folhas de louro;
2 colheres de sopa de salsinha picada;
2 ramos de alecrim;
Sal grosso moído à gosto;
Pimenta do Reino moída à gosto;
400ml de vinho branco;
2 colheres de sopa de azeite;
2
colheres de sopa de vinagre balsâmico;
3 colheres de sopa de mostarda “Dijon”;
Papel alumínio
Modo de Preparo:
Coloque o pernil em uma vasilha grande e acrescente todos os ingredientes menos os limões.
Faça alguns furos com uma faca e esfregue o pernil para que todos os ingredientes penetrem em seu interior.
Cubra com um filme de pvc e coloque na geladeira por pelo menos 3 horas.
Após este período, pegue uma assadeira ou panela grande que possa ir ao forno, coloque um fio de azeite e transfira o pernil junto com a marinada.
Coloque os limões, cubra com papel alumínio e leve ao forno pré aquecido a 180-200ºC.
Deixe assar por aproximadamente 2 horas. Verifique se há necessidade de acrescentar líquido (água) após a 1 hora.
Retire o alumínio e deixe por mais 30-40 minutos regando com o suco da assadeira e o suco dos limões para ele não ficar seco.
Desligue o forno e deixe descansar por 20 minutos.
Corte em fatias e sirva com arroz branco, batatas coradas, farofa de banana e uma salada verde bem crocante.
Acompanhe com um vinho Chileno “Chateau Los Vascos”, um cabernet sauvignon com notas de pimenta e retrogosto agradável e persistente.
Bom Apetite
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