Pudim Caipira: quando você souber como é feito, vai querer fazer hoje mesmo!

•   8 pães franceses
•   3 xícaras (chá) de leite
•   3 ovos batidos
•   1/2 colher (sopa) de raspa de limão
•   2 colheres (sopa) de farinha de trigo
•   1 colher (chá) de fermento em pó
•   1 lata de leite condensado
•   1/2 colher (chá) de canela em pó

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Calda:

• 2 xícaras (chá) de açúcar
• 1/2 xícara (chá) de água

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MODO DE PREPARO:

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1.   Deixe os pães de molho no leite por 1 hora ou até amolecer.
2.   Amasse-os com as mãos.
3.   Acrescente o ovo batido, a raspa de limão, a farinha, o fermento e o leite condensado.
4.   Misture para agregar os ingredientes e obter uma massa úmida e firme. Reserve.
5.   Para a calda: coloque o açúcar e a água numa panela, mexa e deixe ferver em fogo baixo até obter uma calda cor de caramelo (cerca de 10 minutos).
6.   Não mexa mais durante o cozimento.
7.   Caramelize com a calda uma fôrma própria para pudim (com furo no meio). Reserve.
8.   Coloque a massa obtida na fôrma caramelizada e leve para assar em forno preaquecido a 180 ºC por 40 minutos.
9.   Desenforme o pudim ainda morno em um prato redondo.
10.   Sirva em seguida.

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APROVADA A RECEITA?