Ingredientes:
Caramelo:
3 colheres (sopa) de açúcar mascavo bem cheias
Pudim:
3 ovos
1 ½ xícara de açúcar mascavo
1 colher (sopa) de margarina light sem sal
100g de coco ralado
Baunilha a gosto
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700 ml de leite semidesnatado
1 ½ xícara de aveia fina
Modo de Preparo:
Numa forma de pudim, coloque o açúcar e deixe derreter em fogo baixo, mexendo com uma colher para não queimar, até dourar. Espalhe na lateral da forma. Reserve.
Bater bem no liquidificador os 5 primeiros ingredientes com 500 ml de leite, acrescentar o restante do leite e a aveia e misturar bem com uma colher. Coloque o pudim na forma reservada e asse em banho maria no forno, por + ou – 50 minutos (Cobrir a forma com papel alumínio e nos últimos 10 minutos retirar para dourar um pouco). Desenforme somente depois de frio.
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