Pudim de Leite sem banho-maria, segredo especial da vovó

Ingredientes:

Pudim:
08 ovos inteiros;
1L de leite;
01 xícara e meia (chá) de açúcar;
01 colher (sopa) de essência de baunilha.
Calda:
Metade de 1 xícara (chá) de açúcar;
05 colheres (sopa) de água.

Modo de preparo:

Pudim:
Pegue uma vasilha e nela coloque os ovos e bata bem usando um fouet ou garfo. Em seguida, acrescente o leite pouco a pouco e sem parar de bater.
Vá adicionando o açúcar e sempre batendo. Acrescente a essência de baunilha e bata novamente.
Peneire a misture e despeje na fôrma caramelizada. OBS: Esse Pudim não pode ser feito no liquidificador, e sim à mão.
Coloque o Pudim passa assar no forno já aquecido a 200 graus por 40 minutos ou até notar que está completamente assado. Faça o teste do palito.
Por fim, é só aguardar esfriar, colocar para gelar por 4 horas e servir à vontade.
Calda:
Despeje numa panela o açúcar junto com a água, misture, leve ao fogo médio e continue misturando até obter um caramelo. Cuidado para não deixar queimar.
Espalhe o caramelo pelo fundo e pelas laterais da fôrma.

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