INGREDIENTES:
COBERTURA:
- 2 xícaras (chá) de açúcar
- Rodelas de abacaxi, cozidas, bem escorridas
- Ameixas pretas sem caroço
CREME:
- 1 lata de leite condensado
- 1 1/2 latas de leite (use a lata acima para medir)
- 2 colheres (sopa) de amido de milho
- 2 gemas peneiradas
- 1 lata de creme de leite sem soro
PÃO-DE-LÓ:
- 4 ovos
- 6 colheres (sopa) de açúcar
- 6 colheres (sopa) de farinha de trigo
- 1 colher (sopa) de fermento em pó
MODO DE
PREPARO:
COBERTURA:
- Numa forma média, redonda, derreta o açúcar.
- Por cima, distribua as rodelas de abacaxi e no centro de cada uma coloque uma ameixa preta.
- Reserve.
CREME:
- Dissolva o amido em 1/2 xícara de leite.
- Reserve.
- Fervar o restante do leite, acrescente o leite condensado e as gemas peneiradas.
- Quando estiver bem quente, retire do fogo e acrescente o amido dissolvido.
- Mexa bem e volte ao fogo baixo, mexendo sempre até engrossar. Deixe amornar e acrescente o creme de leite.
- Coloque na forma por cima do abacaxi. Reserve.
MASSA:
- Bata as claras em neve e acrescente o açúcar batendo bem.
- Acrescente as gemas (uma a uma) batendo bem.
- Tire da batedeira, acrescente o trigo e o fermento, mexendo levemente.
- Com cuidado, distribua a massa por cima do creme e leve para assar em forno médio, pré-aquecido.
INFORMAÇÕES ADICIONAIS
- Dica: Pode substituir as ameixas por cerejas e o abacaxi por pêssegos ou peras, em calda, cortados em fatias. Utilize as frutas sempre bem escorridas. Sirva a torta bem gelada.
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