INGREDIENTES
- 400g de batata doce (pesada crua) cozida e amassada com garfo
- 1 xícara de chá de queijo minas ralado
- 1 lata de leite condensado
- 1 vidro de leite de coco
- 3 ovos
- 1 colher de sopa de fermento em pó
P/cobertura:
- Usei melado de cana da Homemade
.
MODO DE PREPARO
Coloquei no liquidificador o leite condensado, a batata amassada, o queijo, os ovos e o leite de coco. Bati bem. Coloquei o fermento em pó e bati muito rapidamente só p/incorporar. Coloquei n/assadeira
untada e enfarinhada e levei direto ao forno (não é banho mª) por +- 1 hora.
Deixei esfriar p/desenformar.
Cortei em quadradinhos e se servi com melado de cana da HOMEMADE
Dicas:
1- Coloquei fermento em pó p/ficar mais levinho
2- O Queijo que eu usei era bem salgadinho
3- Ficou baixinho pq coloquei n/assadeira, mas acho que em forma de pudim deve ficar bem legal também
4- Fica com a textura e sabor de um pudim bem leve, mesmo sendo de batata doce
Depois de regar o pudim com esse melado, hummmmmm, ficou mesmo difícil de resistir….
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