Canjiquinha Cremosa na panela de pressão especialidade da minha vó Jussara, aqui em casa todos amam.

Ingredientes:

3 dentes de alho amassados
salsinha (a gosto)
½ colher (sopa) de sal
1 calabresa picada
1 tomate maduro picadinho
½ pimentão picado
um fio de óleo
1 cebola média picada
1 litro e meio de

água fervente
1 xícara (chá) de canjiquinha lavada e escorrida
1 colher (café) de colorau

Modo de preparo:

Adicione na panela de pressão um fio de óleo, aqueça no fogo e junte a calabresa picada, misturando com uma colher de pau até dourar.
Acrescente o alho, a cebola, o pimentão e o tomate, mexendo e refogando um pouco. Ponha o colorau e a canjiquinha, mexa com a colher de pau e junte também a água fervente e o sal.
Feche a panela e assim que pegar pressão, conte de 15 a 20 minutos, cozinhando em fogo baixo. Desligue o fogo e deixe a pressão sair naturalmente.
Abra a panela, junte o cheiro-verde picado a gosto e misture. Prontinho! Sirva e se delicie com sua saborosa canjiquinha! Bom apetite.

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