Ingredientes:
Para o bolo
1 ½ xícara(chá) de farinha de trigo
1 xícara(chá) de açúcar
½ xícara(chá) de leite
½ xícara(chá) de óleo
2 ovos
5 colheres(sopa) de suco de limão
1 colher(sopa) de fermento em pó
Raspas de limão a gosto
Para a cobertura ganache
5 colheres(sopa) de creme de leite
100 gramas de chocolate branco
Raspas de limão para decorar
Modo de preparo:
Do bolo
Numa tigela coloque as gemas e o açúcar aos poucos, e misture bem a cada adição. Adicione as raspas de limão, e misture um pouco mais.
Acrescente o leite, o suco de limão, o óleo, mexa bem para agregar. Coloque a farinha de trigo peneirada e misture para incorporar todos os ingredientes.
Por último coloque o fermento e mexa levemente com uma colher. Despeje essa mistura numa forma para bolo inglês ( 20 cm x 10 cm) untada e enfarinhada e faça um corte bem no meio da massa.
Esse corte evita que o bolo cresça e fique com aquela barriga alta no centro. Asse em forno pré-aquecido a 180 graus por cerca de 35-40 minutos. Retire do forno, deixe amornar e desenforme numa travessa.
Da cobertura ganache
Numa tigela coloque o chocolate branco e o creme de leite e leve para derreter no microondas de 30 em 30 segundos ou em banho maria.
Cubra o bolo com essa cobertura e decore com raspas de limão a gosto. E o bolo de limão mais gostoso do mundo ficou pronto.
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