- 05 claras
- 06 colheres de açúcar
- 01 litro de leite
- 01 caixa de leite condensado
- 05 gemas
- 02 colheres de sopa rasa amido de milho
- 01 colher sobremesa de essência de baunilha
- 01 abacaxi em calda
Modo de Preparo
1- ) Em primeiro lugar, na batedeira:- Comece adicionando as 5 claras e bata até atingir o ponto de merengue. Quando começar espumar as claras, adicione então o açúcar e bata por 3 a 4 minutos que já atingirá o ponto de merengue.
2- ) Enquanto isso, leve então o leite para ferver, pois vamos cozinhar as claras neste leite.
3- ) Quando o leite levantar fervura, abaixe bem o fogo e coloque colheradas das claras batidas neste leite.
4- ) Deixe no entanto, cozinhar de 30 segundos a 1 minuto de cada lado. Em seguida vire e repita o processo. è bem rápido, portanto já deixe um refratário fundo pronto para ir colocando.
5- ) Em seguida, pegue o abacaxi picado em calda, passe na peneira para retirar o excesso do líquido. Agora coloque os pedaços de abacaxi por cima dos ovos nevados
6- ) Faça outra camada com os ovos nevados. O leite que sobrar vai ser usado para fazer o creme com os ovos.
Ovos nevados com abacaxi
Creme:-
1- ) Em primeiro lugar:- Peneire o leite, passe os ovos na peneira para tirar as películas, assim evita que fique o cheiro de ovo.
2- ) Para evitar de cozinhar as gemas, pegue 1 ou 2 conchas do leite e coloque na vasilha com o ovo peneirado e misture bem.
3- ) Em seguida, vire na panela do leixe, mexa novamente. Acrescente além disso, o leite condensado, as 2 colheres rasas de amido de milho (dissolvidas no leite) e a essência de baunilha. Ligue o fogo e vá mexendo até engrossar, mas não como creme de sonho, é mais liquido. (2 ou 3 minutos aproximadamente).
4- ) Na sequência, coloque ainda quente mesmo, por cima da travessa com os ovos nevados. Faça outra camada com o restante do abacaxi picado.
5- ) Em seguida, leve à geladeira por umas 4 horas ou mais, pois quanto mais firme melhor fica a sobremesa.
6- ) Sirva bem gelada. Se quiser pode colocar umas raspas de limão ou invés da última camada de abacaxi.
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